在山西省运城市盐湖区，每周一到周五的清晨6点多，摆在街边、专门为环卫工人免费提供早餐的爱心餐点，热气腾腾、有说有笑，被市民称赞为“最见城市温度和烟火气”的地方。
在9年多的时间里，这里累计送出近27万份爱心早餐。那么，这份坚守背后都有哪些感人的故事，来看记者的蹲点采访。
凌晨4点，运城市盐湖区的室外气温降至零下5℃，环卫工人们已经在大街小巷开始清扫作业，路面荡起的灰尘与哈气混在一起，让寂静寒冷的深夜有了温度；而就在此刻，同样热气腾腾的还有盐湖区志愿者协会的厨房，大家伙正忙着为环卫工人熬粥、炒菜，准备早餐。
运城市盐湖区志愿者协会志愿者 李军：每天我们都是凌晨4点钟就开始熬粥，然后6点钟出锅。熬得时间长就香一点，让环卫工都吃舒服一点。
忙活了两个小时，上百人的早餐做好了，两菜一粥加馒头，用保温桶、保温箱分装好，再由厢式餐车配送到就餐点。
仅仅十分钟，桌凳和早餐就全部摆放整齐。用热水洗把手，开饭。
十几张餐桌围坐了120多名环卫工人，严寒与疲惫在这一刻荡然无存，又是一个温暖的清晨。
爱心早餐坚守九年 累计送出27万份
很多环卫工人向记者坦言，每天早上清扫任务完成后，他们有1个小时的空闲用于吃早餐，但由于离家较远，仅往返一趟就得四五十分钟，来不及做饭。
因此，为了不耽误工作，同时也省点钱，以前环卫工人的早餐往往是自带的凉馒头、饼子就热水，甚至干脆不吃。而这些场景，正是志愿者发起“爱心早餐”公益项目的起因。
张昌勤是盐湖区“爱心早餐”的发起人，说起这个公益项目的初衷，他依然清晰地记得，9年前偶遇一位环卫工吃早餐的情景。
运城市盐湖区志愿者协会会长 张昌勤：那天也是早上刮着西北风，特别冷，那个大叔就是一个手拿着凉馒头，一个手拿着一瓶凉水，就在边吃边喝。我说你吃这不凉吗？他说凉啥凉，全当吃冰棍。
经过紧急筹备，在资金、人员、运行机制都不确定的情况下，抱着“先坚持一个冬天”的想法，2016年11月17日，在张昌勤家做好的第一份爱心早餐，迎着寒风送出了。
之后，做早餐的地点从张昌勤家换到了盐湖区志愿者协会厨房。从周一到周五，志愿者分别选取了盐湖区东西南北中5个点位发放爱心早餐，基本上覆盖了主城区的所有环卫工人。为了能够保质保量地将这个公益项目持续下去，盐湖区志愿者协会还建立了严格的管理制度，采购组、烹饪组、配送组各司其职；米面油、蔬菜调料严格验收；每周食谱提前规划，既保证营养又避免浪费；而每天所需要的十来名志愿者，都在前一天通过微信小程序报名。
如今，“爱心早餐”公益项目已持续3300多个日夜，共为环卫工送出近27万份早餐，从未间断。
志愿者与环卫工的双向奔赴
据统计，“爱心早餐”的月开销大约为15000元，这其中有志愿者的捐助，更离不开社会各界的支持。
以爱之名，双向奔赴，在志愿者的感染下，越来越多的人参与进来，捐款捐面捐蔬菜，出人出力出主意，源源不断的善举，温暖了一座城。
这是2026年1月15日记录的两段视频，画面中，一位环卫工人骑着平时作业的三轮车，拉来了两大袋白菜，事实上，志愿者已经多次收到环卫工的捐菜，甚至捐款。
运城市盐湖区志愿者协会会长 张昌勤：他们挣着微薄的工资，也是节省下来，也要献一份爱心，捐出他们的一点点钱。确实这就是一个爱的循环，这也是我们做志愿服务的目的。
现如今，盐湖区志愿者协会的注册志愿者也从最初的几人，发展到1700多人，逢年过节，大家还会一起为环卫工包一顿饺子，多添几道菜。
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